Jordgubb & Rabarber Sour
Sommardrink med rabarber och jordgubb
Letar du efter en fräsch, somrig drink som kombinerar syrlighet, sötma och ett vackert äggviteskum? Då är Jordgubb och Rabarber Sour ett perfekt val.
Med smaker av svensk sommar från jordgubbar, rabarber och citron, toppad med ett krämigt skum, är det här en lyxig men enkel cocktail som passar lika bra till fest som till en lugn kväll på altanen.
Jordgubb & Rabarber Sour recept
Ingredienser
Instruktioner
En sötsur sommardrink med rabarber och jordgubb
När sommaren står i full blom och trädgårdarna bjuder på både jordgubbar och rabarber, finns det få saker som fångar årstidens smaker lika perfekt som en Jordgubb och Rabarber Sour. Den här drinken är inte bara vacker med sin rosa färg och fluffiga skum, utan också en komplex och balanserad cocktail som kombinerar sötma, syra och en len textur på ett sätt som gör varje klunk till en upplevelse.
Den baseras på den populära likören Svensk Sommar Jordgubb & Rabarber, som i sig smakar som en solig eftermiddag i juni. Tillsammans med citronjuice, en skvätt sockerlag och äggvita för skum blir resultatet en sofistikerad men ändå lättillgänglig drink, perfekt för fester, tjejkvällar eller som en lyxig start på en grillkväll i trädgården.
En drink som smakar svensk sommar
Det som gör Jordgubb och Rabarber Sour till något alldeles extra är hur väl den fångar smaker som vi i Sverige förknippar med just sommaren. Kombinationen av jordgubb och rabarber är en klassiker i allt från pajer till saft och fungerar lika bra i en cocktail. Jordgubbarna bidrar med sötma och rund fruktighet, medan rabarbern tillför en frisk syra med en örtig ton. När man tillsätter citronjuice förstärks den syrliga dimensionen, vilket gör drinken uppfriskande snarare än tung.
Likören eller aperitifen Svensk Sommar Jordgubb & Rabarber har blivit populär i barer och hemmabarer just tack vare sin tydliga smakprofil och sin mångsidighet. Den är ett perfekt alternativ för dig som vill skapa drinkar som känns lokala, säsongsbetonade och samtidigt trendiga. Drinken passar både som en sommardrink med alkohol till en mindre middag eller som sommardrink till många i kanna, särskilt om du gör en variant utan äggvita.
Hur gör man skum till drinkar?
Ett av kännetecknen för en Sour är det vackra, sammetslena skummet på toppen. Det kommer från äggvita, och det finns några knep för att lyckas få det fluffigt och stabilt, helt utan att använda sifon.
Du börjar med att torrskaka drinken (utan is) för att emulgera äggvitan. Detta gör att proteinet i äggvitan får arbeta upp skum när du sedan skakar drinken igen med is. Resultatet blir ett kompakt, krämigt skum som inte bara ser elegant ut, utan även ger en silkeslen munkänsla när du dricker.
Det är helt säkert att använda pastöriserad äggvita, vilket finns att köpa färdig i butik. För den som är tveksam kan man alltid välja en äggfri variant med aquafaba (kikärtsspad), men den klassiska känslan av ett riktigt äggviteskum i drink är svår att slå. För dig som undrar ”Hur mycket äggvita i drink?” är svaret: cirka en äggvita per drink, eller 2 cl flytande äggvita.
En rosa drink till fest
Utseendet spelar stor roll i många drinkar, och Jordgubb och Rabarber Sour är inget undantag. Den rosaröda färgen från jordgubbarna ger ett inbjudande uttryck, särskilt med det krämiga skummet på toppen. Det här är en drink som ofta väcker ”wow”-reaktioner, både visuellt och smakmässigt, vilket gör den till ett utmärkt val för tillfällen där du vill imponera: drinkar till bröllop, tjejkväll eller midsommarmiddag.
Samtidigt är den otroligt lätt att göra hemma, vilket också gör att den passar bra som enkel sommar drink eller drink till fest där du snabbt vill få fram något gott och stilrent. Vill du servera många? Då kan du förbereda basen (likör, citronjuice, sockerlag) i förväg och vispa upp äggvita per servering eller helt enkelt servera en version utan skum.
Vad kan man göra om man inte har en sifon?
Det är många som undrar: Hur gör man skum till drinkar utan sifon? Svaret är: med muskelkraft och rätt teknik! Torrskakning är nyckeln. Du börjar med att skaka äggvita, citronjuice och sockerlag i en shaker utan is. Sedan tillsätter du is och skakar igen. Den första skakningen gör att äggvitan emulgeras med vätskan och bildar ett tjockt skum, den andra kyler och späder drinken. Det här knepet fungerar utmärkt för att skapa ett vackert, hållbart skum helt utan dyra verktyg.
En god sommardrink
Oavsett om du söker en söt sommardrink, en fräsch jordgubbsdrink med alkohol, en rabarberdrink med skum, eller bara något nytt att testa med Svensk Sommar Jordgubb & Rabarber, så är denna Sour ett utmärkt val. Den är lika god som den är vacker, och den erbjuder en välbalanserad smakbild där syra, sötma och krämighet möts i perfekt harmoni.
Drinken kan dessutom anpassas efter preferens. Vill du ha den lite friskare, minska sockerlagen. Vill du förstärka skummet ytterligare, tillsätt några droppar citron direkt i äggvitan innan du skakar.
Slutligen
Jordgubb och Rabarber Sour är en cocktail som verkligen speglar den svenska sommaren, både i smak, färg och känsla. Den kombinerar det bästa från trädgården med klassisk bartendertänk, och resultatet är en lyxig men lättlagad drink som passar lika bra till vardagslyx som till stora tillställningar.
Med sin fruktiga syrlighet, sitt lena skum och sin inbjudande rosa färg är det här en av de mest spännande sommardrinkarna att prova 2025. Letar du efter en god drink med enkla ingredienser och mycket sommarkänsla? Då är det här din nästa favorit.
Mer somriga cocktails
MER KUL
Följ oss gärna på TikTok! Där finner du ännu mer roliga, goda och enkla drinkar att inspireras av.
På Tiktok lägger vi mycket fokus på att göra och visa drinkar och recept som är enkla att göra och följa.
För att underlätta och för att nå ut till så många drinkälskare som möjligt, har Gutes även blivit med Instagram och Facebook som vi starkt tipsar om att följa för att inte missa något gott!
Lär dig mer om Svensk Sommar jordgubb och rabarber
