Carajillo
Enkel kaffedrink med likör 43
Carajillo är en enkel kaffedrink med bara två ingredienser: kaffe och likör 43.
Drinken har en oklar men intressant historia, med rötter som kan spåras till spanska soldater på Kuba och kaffetraditioner i Katalonien.
Den är enkel att göra hemma och passar bra som höst- och vinterdrink.
DELA:
Carajillo recept
Ingredienser
Instruktioner
TIPS! Skaka espresson med is i en shaker för att få till ett skum på toppen.
Frågor & svar:
Spansk kaffedrink med Licor 43
Har du hört talas om Carajillo? Om inte, är du inte ensam. Den här drinken är fortfarande ganska okänd i Sverige, trots att det är en riktigt god och populär kaffedrink. Den är enkel, smakar mycket och kräver ingen speciell utrustning. Här går vi igenom vad en Carajillo är, var den kommer ifrån och varför den passar så bra en mörk höstkväll.
Vad är Carajillo?
Vad är Carajillo? Kort sagt, en kaffedrink med alkohol, byggd på bara två ingredienser: kaffe och sprit. Det är hela grundidén, och just det gör den till en perfekt drink med två ingredienser för dig som inte vill stå och mixa i en halvtimme.
Det finns egentligen två varianter. Den klassiska spanska Carajillon är en varm kaffe med en skvätt sprit i, ofta konjak, brandy, rom eller anislikör. Den moderna varianten, som blivit en riktig storfavorit, görs med espresso och Likör 43, och serveras kall. När folk idag pratar om Carajillo är det oftast den senare de menar.
Smaken är rund och len. Kaffets beska möter likörens sötma, och det är vanilj och citrus från likören som binder ihop allt. Den är varken sliskig eller hård, och därför är den så lätt att gilla.
Historien bakom Carajillo
Ingen vet säkert var Carajillo kommer ifrån, och det finns flera historier som lever sida vid sida. Den mest berättade går tillbaka till Kuba i slutet av 1800-talet, då landet fortfarande var en spansk koloni. Spanska soldater ska ha blandat sitt kaffe med sprit för att modet skulle hålla. Ordet ”coraje” betyder mod eller tapperhet på spanska, och av det ska namnet ha slipats fram. Drinken skulle alltså ha varit soldaternas sätt att samla kurage före strid.
En annan teori pekar på Katalonien, där kaffe med sprit länge varit vardag. Där finns också en tradition att bränna spriten i kaffet, något som liknar den katalanska drycken ”Cremat”. Ännu en förklaring är att namnet kommer från det gamla ordet ”carajo”, som vi nämnde tidigare, eftersom drinken sägs ha en rejäl kick. Vilken historia som stämmer kan ingen bevisa. Men alla tre har samma kärna: kaffe, sprit och lite extra mod.
Likör 43s roll
Likör 43 kommer från Cartagena i Spanien och har sitt namn efter att den görs på 43 olika ingredienser, bland annat citrusfrukter, vanilj och kryddor. Receptet är hemligt. Likören är gyllene, mjuk och söt med tydlig vaniljton, och den passar väldigt bra ihop med kaffe.
Det var i Mexiko som kombinationen slog igenom på riktigt. Där blev Carajillo med Likör 43 en av landets mest populära cocktails, och du hittar den på allt från enkla barer till fina restauranger.
Mexikanerna serverar den kall, med espresso som skakas med is så att det bildas ett tjockt skum på toppen. Därifrån har den spridit sig över världen.
Kaffe med Likör 43
Den som söker efter likör 43 med kaffe eller kaffe med likör 43 vill oftast ha något som är gott utan krångel. Här får du det. Espresson ger djup, likören ger sötma, och tillsammans blir det suverän efterrättsdrink.
Många tycker också att en kall kaffedrink med Likör 43 känns fräschare än man väntar sig. Isen tar bort tyngden, och skummet gör den lyxig att dricka. Det är en kall kaffedrink som passar bra efter maten eller som en liten belöning en fredag.
Du behöver inte heller hålla dig till den mexikanska stilen. Det finns gott om variationer av kaffe med Likör 43, både varma och kalla, och du kan anpassa efter vad du gillar. Vill du ha den starkare tar du mer kaffe, vill du ha den sötare lutar du åt likören.
En perfekt höst- och vinterdrink
Är du på jakt efter en enkel höstdrink är Carajillo ett bra val. Kaffe och vanilj hör hösten till, och drinken har den där mysiga, lite kryddiga känslan som passar när kvällarna blir mörka. Serverar du den varm blir den en klockren vinterdrink, och då är det svårt att slå när kylan kryper på.
Det extra fina är att samma två ingredienser fungerar hela året. Sommartid dricker du den iskall, på hösten och vintern kan du välja varm eller kall efter humör. En enkel vinterdrink som den här är dessutom lätt att servera när du har gäster, eftersom du inte behöver stå vid baren hela kvällen.
Hur gör man en Carajillo?
Hur gör man en Carajillo? Det är enklare än du tror. Du behöver inte en shaker med tusen tillbehör eller konstiga ingredienser. Det handlar om att brygga ett starkt kaffe (gärna espressp), ta fram en flaska Likör 43 och is.
Det viktigaste är att kaffet är riktigt gott och riktigt starkt. Använd gärna espresso eller ett kraftigt bryggt kaffe, eftersom en tunn kopp försvinner bland likörens sötma. Kvaliteten på kaffet märks mer än du tror i en drink som har så få ingredienser.
Sammanfattning
Det som gör Carajillo så bra är att den ser ut och smakar som något mer avancerat än vad den är. En god kaffedrink behöver inte vara krånglig. Den här har få ingredienser, tar knappt någon tid och funkar både som avslutning på middagen och som något gott på kvällen framför en film.
Så nästa gång du undrar vilken drink du ska bjuda på eller unna dig, tänk Carajillo. Det är en gammal drink med en oklar historia, men med ett tydligt löfte: kaffe, sprit och lite extra mod.
Betygsätt drinken!
Mer kaffedrinkar
SOCIALA MEDIA
Följ oss gärna på TikTok! Där finner du ännu mer roliga, goda och enkla drinkar att inspireras av.
På Tiktok lägger vi mycket fokus på att göra och visa drinkar och recept som är enkla att göra och följa.
För att underlätta och för att nå ut till så många drinkälskare som möjligt, har Gutes även blivit med Instagram och Facebook som vi starkt tipsar om att följa för att inte missa något gott!
Lär dig mer om likör 43
